লাউ(Lagenaria siceraria

লাউ অতি জনপ্রিয় সবজি। অত্যন্ত সুস্বাদু এ সবজিটি গ্রামাঞ্চলে লাউ অথবা কদু নামে পরিচিত। এর আকার-আকৃতি হয় নানা রকম। ছোট-বড় বিভিন্ন সাইজের লাউ কোনটি দেখতে গোল, কোনোটি আবার লম্বাটে। কচি লাউয়ের তরকারি খেতে বেশ। ডালের সাথেও এটি রান্না করা যায়। এছাড়া লাউ দিয়ে তৈরি হয় পায়েশ, হালুয়া, মোরব্বা এসব লোভনীয় খাবার। লাউ এ রয়েছে অনেক পুষ্টি। এর প্রতি ১০০ গ্রামে রয়েছে যথাক্রমে

শর্করাঃ ১৫.১ গ্রাম,

আমিষঃ১.১ গ্রাম,

চর্বিঃ ০.০১ গ্রাম,

ক্যালসিয়ামঃ ২৬ মিলিগ্রাম, লৌহঃ ০.৭ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-সিঃ ০.০৩ মিলিগ্রাম,

ভিটামিন-বিঃ ৪ মিলিগ্রাম এবং

খাদ্যশক্তিঃ ৬৬ কিলোক্যালরি। লাউশাকে রয়েছে আরো বেশি পুষ্টি। এর প্রতি ১০০ গ্রামে ক্যারোটিন ৭১৯৬ মাইক্রোগ্রাম এবং ভিটামিন-সি আছে ৯০ মিলিগ্রাম করে। অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মধ্যে শর্করা ৬.১ গ্রাম, আমিষ ২.৩ গ্রাম, চর্বি ০.৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৮০ মিলিগ্রাম এবং খাদ্যশক্তি রয়েছে ৩৯ কিলোক্যালরি। আয়ুর্বেদ মতে, লাউ হচ্ছে মধুরস। লাউ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। এ ছাড়া শরীর ও মস্তিষ্ককে ঠান্ডা রাখে। তাই আমাদের বেশি করে লাউ খাওয়া প্রয়োজন।